Forno a legna · Pedaso, Fermo
Pesce fresco dell'Adriatico, pasta fatta a mano, vino sfuso. In Via Cristoforo Colombo dal mattino alla sera.
Un'osteria sul porto di Pedaso, a pochi passi dall'Adriatico. Cuciniamo quello che arriva la mattina dal mercato, con le mani e senza fretta.
Il mare in tavola
Il pescato cambia ogni giorno. Lo selezioniamo al mattino dal mercato locale, poi lo prepariamo in modo semplice: pochi ingredienti, nessun artificio.
Vedi le specialità→Lavoriamo con fornitori locali da anni: il pescato viene dal porto di Pedaso e San Benedetto, la farina per la pasta arriva dal mulino di Amandola, il vino sfuso dalle cantine del Piceno. Niente che percorra più di cento chilometri.
La sala
Pochi tavoli, tovaglie di lino, luce bassa. Un posto dove si mangia bene, si beve bene e non si ha fretta di andare via.
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